乙醇的分子式为C₂H₅OH，也可写为EtOH，Et代表乙基。是醇类的一种，是酒的主要成份，俗称酒精，它在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略带刺激性。乙醇的用途很广，可用乙醇来制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%——75%的乙醇作消毒剂等。

基本简介
　　乙醇是醇类的一种，是酒的主要成份，所以又称酒精，有些地方俗称火酒。化学式也可写为C₂H₅OH或EtOH，Et代表乙基。乙醇易燃,是常用的燃料、溶剂和消毒剂，也用于制取其他化合物。工业酒精含有少量甲醇，医用酒精主要指浓度为75%左右的乙醇，也包括医学上使用广泛的其他浓度酒精。乙醇与甲醚是同分异构体。

理化常数
　　密度：0.78945 g/c
　　熔点：-114.3 °C (158.8 K)
　　沸点：78.4 °C (351.6 K)
　　在水中溶解时：pKa =15.9
　　黏度：1.200 mPa·s (cP)， 20.0 °C
　　分子偶极矩：5.64 fC·fm (1.69 D) (气)
　　折光率：1.3614
　　相对密度(水=1)： 0.79